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| Tofu |
1
½ litro de leite de soja
5
colheres de chá de suco de limão
Sal
a gosto
Como
fazer?
Coloque
o leite de soja em uma panela e deixe ferver por 10 minutos. Vá retirando a
espuma enquanto ferve.
Caso
queira temperá-lo, agora é a hora de colocar sal, o orégano e o que mais
gostar.
Coloque
as gotas de limão aos poucos e mexa. Se achar pouco pode colocar até 10 gotas,
não mais que isso. Quando o leite começar a coalhar, desligue o fogo,
tampe e deixe descansar por 10 minutos.
Pegue
um pano de algodão
e coloque sobre uma peneira ou escorredor de massa. Coloque
o leite coalhado sobre o pano para escorrer a água que sobrou. Depois de sair a
água, aperte um pouco o pano para sair o excesso de água.
Pegue
uma tigela ou pote que seja possível colocar algo para pressionar o tofu que
está se formando dentro do pano. Coloque o pano com o tofu dentro da tigela,
dobre o pano e sobre ele coloque um peso de umas 300 gramas para pressionar.
Esse processo faz com que o tofu fique firme e compacto.
Deixe
o tofu pressionado por 40 minutos. Após, retire do pano e tofu e verás que ele
está bem firme.
Deixe
por 15 minutos dentro de uma tigela com água fria. Repita isso mais uma vez.
Depois
disso, é só saborear. Para guardar na geladeira, mantenha coberto de água para
não perder o sabor e ficar novinho. Se deixar sem água, ele escurece.
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