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| Molho de proteína de soja |
1
xícara de proteína de soja média ou graúda
3
xícaras de água
Suco
de 1 limão
1
cebola grande
3
dentes de alho
½
pimentão amarelo ou vermelho
1
tomate
Óleo
de girassol
Orégano
Mix
de pimentas
Açafrão
ou curry
Sal
a gosto
Como
fazer?
Coloque
em uma tigela, a proteína de soja com a água e o suco de limão. Deixe a
proteína hidratar por 15 minutos.
Após,
escorra a água e retire a água da proteína de soja espremendo com a mão.
Através desse procedimento, aquele gosto de soja desaparece. Eu prefiro a soja
média como demonstro na foto.
Corte
em tiras finas, a cebola, o alho, o pimentão e o tomate. Ponha em uma panela ou
frigideira grande um fio de óleo e frite-os. Coloque o tomate por último.
Em
seguida, acrescente a proteína de soja e os temperos: sal, açafrão, pimentas,
orégano. Deixe pegar o sabor e coloque um pouco de água para cozinhar lentamente.
Não coloque muita água porque a proteína absorve e pode ficar um pouco
esponjosa, algo que não aprecio.
Estará
pronto em cinco minutos.
O
molho pode ser utilizado em massas, arroz e pratos com abóboras, batatas...
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