Cheesecake

Cheesecake

Impossível resistir a essa delícia!

Ingredientes da base:

300 gramas de bolacha/ bolacha doce (Maria, maisena)

150 gramas de manteiga sem sal

Ingredientes do creme:

3 ovos

1 ricota light (mais ou menos 200 gramas)

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite (pode ser de soja)

2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor ou Agar-agar diluído em ½ xícara de água

3 gotas de baunilha

Cobertura de goiabada:

100 gramas de goiabada

3 a 4 colheres (sopa) de água

Como fazer (base)?

Primeiramente, é preciso triturar a bolacha. Coloque em um multiprocessador a bolacha e bata até ficar como uma farinha grossa. Vá fazendo aos poucos. Caso não tenha o processador, coloque no liquidificador e vá mexendo com cuidado, pois precisa colocar menos quantidade para ver como fica. Pegue a bolacha processada e misture com a manteiga. Fica como uma farofa, mas com liga.

Depois disso, espalhe em uma forma redonda com fundo removível.

Ponha para assar de 15 a 20 minutos em forno médio (180 a 210C).

Como fazer (creme)?

Coloque em um liquidificador todos os ingredientes. Bata até tudo ficar bem homogêneo.

Coloque sobre a base e ponha para assar.

Fica no forno médio (180 a 210C) por uns 30 minutos. Ele fica bem firme em cima. Se tocar com uma colher no creme assado, verás que não gruda. Fica clarinho.

Como fazer (cobertura)?

Coloque em um uma tigela de vidro, que possa ir ao micro-ondas, a goiabada em pedaços e a água. Em potência alta, coloque por 2 minutos e mexa para ver se começou a desmanchar. Caso não esteja desmanchando, coloque por mais um minuto e assim sucessivamente até que se transforme num creme liso.

Espalhe uniformemente sobre o creme já assado. Pode estar quente ou já frio.

Caso não goste de goiabada, a cobertura pode ser substituída por uma geleia de sua preferência.  

Por fim, coloque na geladeira e depois é só saborear geladinho.