Bolo de milho

Bolo de milho

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de milho média

1 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar demerara

½ xícara de óleo de girassol

½ xícara de leite de soja

1 colher (de sopa) de canela em pó

1 colher (de sobremesa) de fermento químico em pó

3 ovos

Cobertura (gosto de rapadura):

4 colheres cheias (de sopa) de açúcar mascavo

3 colher (de sopa) de água morna

Como fazer (bolo)?

Coloque todos os ingredientes secos (farinhas, açúcar, canela) em uma tigela e misture.

Bata os ovos separados e misture junto aos demais ingredientes.

Dica! Podes substituir os ovos por 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio +1 colher de sopa de vinagre de maçã. Dissolva o bicarbonato de sódio no vinagre e misture aos demais ingredientes.

Em seguida, coloque o óleo, o leite e, por fim, o fermento químico e mexa até que a massa fica homogênea. Caso fica seca, coloque um pouco mais de leite, pois o tamanho dos ovos varia a umidade da massa.

Unte uma forma retangular com óleo ou margarina. Coloque para assar por 40 minutos em forno médio (210ºC).

Gosto de comer o bolo quentinho, sem a cobertura, e com margarina.

Como fazer (cobertura)?

Para a cobertura, basta misturar o açúcar e a água morna. Caso não fique como uma calda, coloque por um minuto no micro-ondas. Pode aumentar a receita caso queira o bolo bem úmido como também fazer furinhos nele. A cobertura pode ser posta no bolo úmido.